Веган twix – карамел и шоколад върху хрупкава бисквитка

Веднъж като се осъзнае човек и поеме по пътя на веганството, 99% от десертчетата в лъскави опаковки по витрините отпадат от списъка с храни, пък били те и вредни:) Всеки обича да се възнаграждава за малките си победи с нещо любимо, сладко и не особено диетично. Десертчетата от типа на Snickers, Mars & Twix са доста сполучлива вкусова комбинация на шоколад, карамел, бисквитка и евентуално ядки. И аз определено не съм единствената, която се опитва да си направи веган вариант – в нета има много рецепти, повечето от които доста сполучливи. Откраднах си оттук оттам и ето какво се получи:

Веган туикс

за бисквитките:

  • 1 1/2 чаша смлени овесени ядки (може и овесено брашно)
  • 1/2 чаша смлени бадеми (моите бяха бланширани)
  • 2 с.л. оризово или кокосово брашно
  • 3 с.л. кленов сироп
  • 1/4 чаша разтопено кокосово масло
  • щипка сол

Като цяло се придържах към безглутеновите брашна, но вие може да пробвате и с пшенично или лимецово и да споделите резултата.

Всички съставки смесих в купа, омесих маслено тесто, което е почти на трохи и  оформих на топка. В тавичка, покрита с хартия за печене, с притискане оформих от тестото квадрат/правоъгълник с дебелина не повече от 1 см. Ако искате бисквитките да са по-тънки, направете основата около половин сантиметър. С остър нож нарязах основата на дълги тънки правоъгълници. Всъщност може да си ги изрежете на квадрати, на триъгълници или каквато друга форма ви харесва. Само предвидете да е достатъчно удобно после да потапяте бисквитките в купичка с разтопен шоколад.

20160702_153215

Бисквитената основа пекох на около 170 градуса около 20 мин, докато краищата леко порозовяха и ги разделих на предварително маркираните правоъгълници. Личи си, че нямах търпение и не ги оставих да се охладят и затова едната се счупи. Като изстинат напълно са доста твърди.

20160702_160725

за карамела:

  • 1/2 чаша фъстъчен тахан
  • 1/3 чаша кленов сироп
  • 1-2 ванилии
  • щипка сол

На мен не ми стигна кленовия сироп и допълних с кафява захар Мусковадо, разтворена в 2 с.л. вода от нахут (затова и карамелът е толкова тъмнокафяв).

Съставките се смесват и се бъркат на слаб огън 2-3 минути, после на студено в хладилник, за да може карамелът да се стегне. Тук пак зависи от вашите предпочитания – вместо фъстъчен, можете да използвате сусамов, бадемов, лешников, орехов тахан. Аз харесвах сникърс, затова залагам на фъстъчения тахан. А и вкусът на фъстъчен тахан с шоколад е много много добър 🙂

за шоколадовата глазура:

  • 1/2 или малко повече, тоест около 100гр, разтопен кулинарен шоколад от Лидл

След като бисквитките изстинат и карамелът се е охладил, с лъжица покрих всяка бисквитка с карамел.

20160702_161348

Пъхнах във фризера за около 20мин  и след това потопих всяка бисквитка в разтопения шоколад. Отново прибрах във фризера за около половин час. И резултатът е

20160702_174104

Ако бързате или не ви се занимава, можете да пропуснете частта с нарязването на правоъгълници на бисквитената основа в началото и направо да намажете отгоре с карамел и да залеете с шоколад. След като охладите във фризер, нарежете на парчета.

Подозирам, че ще бъде също толкова вкусно с парченца ядки или пуканки от амарант, просо или киноа, смесени с карамела. Пробвайте смело и се похвалете в коментарите 🙂

 

 

Поставете коментар