Тиквеник с кокосово масло

Вкъщи обичаме тиква, печена, на сок или варена, обичаме и баници затова много често правя тиквеник. Всички си облизват пръстите, включително и дъщеря ми, която е на година и половина :).

 

Продукти:

  • 1 пакет точени кориpumpking-pastry1
  • приблизително 2 кг настъргана тиква (аз използвах тиква цигулка)
  • 6-7 с. л. кафява захар
  • канела, колкото желаете (обожавам канела и винаги прекалявам с нея )
  • 2 ч. чаши едро смляни орехи
  • 2 ч. чаши стафиди (по желание)
  • 3 с. л. кокосово масло
  • захар за поръсване

Начин на приготвяне:

pumpking-pastry2Настъргвате тиквата и я смесвате със захарта, канелата, орехите и 2 с. л. разтопено кокосово масло. Вземате тава голяма, колкото вие желаете, аз използвам тава с диаметър 33см. Намазвате я с останалото кокосово масло и започвате да подреждате корите и плънката, както следва – кора – плънка, кора – плънка  като поръсвате произволно със стафиди. Когато приключите с реденето оставяте една кора за отгоре, която натрошавате и поръсвате с 2-3 с. л. кафява захар. Печете на умерено загрята фурна на около 200 градуса за 40-50 мин. (или докато тиквата омекне и захарта се карамелизира).

Добър апетит и дано ви хареса! 🙂

Поставете коментар