Какво да ям

Ако двата най-популярни въпроса към веган са: „Откъде си набавяш протеина?“ и „Откъде си набавяш калция?“, следващият може би е „Какво по дяволите ядеш?“. Реших да споделя част от менюто си, тъй като си спомням, че когато и аз поемах по този път бях леко стреснат какво всъщност ще ям на третия ден 🙂 . Това е моето меню, не го натрапвам на никой, не твърдя, че е най-полезно, най-вкусно, най-разнообразно или най-евтино.  Набавям си нужните микро и макро нутриенти, имам предостатъчно енергия, изследванията ми са прекрасни и по-важното е че се чувствам чудесно. Всичко това се случва без страдание или смърт на каквото и да е животно.

Закуски и Междинни:

  • смляни ядки + мед/кленов сироп/агаве/фурми/някакъв подсладител + какао/рожков; Този десерт може спокойно да се брои за поне 5: с кашу, с бадеми, с лешници, с орехи, може да се добави канела, става още по-хубав, ако се добавят кокосово масло и кокосови стърготини.
  • овесени ядки + мед/кленов сироп/агаве/фурми/някакъв подсладител  + какао/рожков
  • овесени ядки + сушени плодове  + орехи
  • печена тиква + мед/кленов сироп/агаве/фурми/някакъв подсладител+ ядки
  • тиквеник
  • просто плодове: най-добре сезонни от България. Тук вече идва разнообразието. Съгласен съм, че ако има по-вреден макронутриент, който трябва да се избягва то това са въглехидратите, но моля ви избягвайте ги от всякакви тестени продукти и десерти, но никога не отказвайте плод заради захарта.
  • прясно изцеден сок Основната разликата между соковете от сокоизтисквачка и шейк е целулозата. Ако смятате, че не трябва да си затормозявате стомаха рано сутрин, но искате витаминозна бомба и чиста „веджи“ енергия в кръвта ви за по-малко от 30тина минути, то тогава използвайте сокоизтисквачка. Очаквайте много рецепти за сокове в раздела СОКОВЕ
  • няколко лъжички фъстъчено/бадемово масло
  • шейк от половин шепа ядки (кашу/бадем) + 1/2 чаша вода + какао + банан (кокосови стърготини по желание)
  • шейк от спанак + банан + вода
  • шейк спанак + грейпфрут (по желание спирулина)
  • сок от лимон/портокал/грейпфрут… + чиа/чия
  • просто изкиснати сушени плодове и/или ядки
  • веган курабийки
  • празник
  • суров веган десерт от магазина
  • веган кекс
  • годжи бери

Спортистите или хората, които се притесняват за протеина си, могат да добавят към храненията си конопено семе. На мен лично не ми допада особено и рядко консумирам.

Основни:

  • супа/яхния  – нормална леща/червена леща/черна леща
  • супа/яхния – бял/черен/червен/шарен/дребен/едър боб
  • супа зеленчукова (на кубчета – картофи, чушки, моркови, лук, целина)
  • крем супа – картофи, броколи, моркови
  • крем супа – картофи, гъби
  • кафяв ориз със зеленчуци
  • чушки с ориз
  • постни сърми – лозови
  • постни сърми – зелеви
  • прясно или кисело задушено зеле с чубрица
  • кафяв ориз с гъби
  • гъби с праз (тофу по желание)
  • сладки картофи на фурна
  • картофи с копър на фурна
  • картофена яхния с грах, моркови, джоджен
  • картофена яхния със зелен боб
  • настъргани картофи и тиквички на фурна
  • гъби пълнени със зеленчуци на фурна
  • елдото – елда със зеленчуци
  • киноа със зеленчуци
  • киноа + червен боб + карфиол + кашу на тиган
  • палачинки – с гуакамоле/хумус/тахан/салата/тофу….
  • хумус – нахут и сусамов тахан
  • хумус – зелена боб/соя и сусамов тахан
  • пълнен патладжан (със зеленчуци)
  • пълнозърнести спагети/макараони с доматен сос

Салати:

  • гуакамоле
  • домати, краставици + лук
  • моркови + лимон
  • зеле
  • цвекло + моркови + зеле
  • салати + репички
  • табули
  • спанак
  • картофи + лук
  • печен пипер
  • кисели краставички
  • туршия
  • тиквички

добавки – лук, зехтин, ябълков/винен оцет, маслини,чушки, тофу, босилек, магданоз… Хляб обикновено правим вкъщи само с брашно от спелта или лимец, вода сол и сода.

Поставете коментар