Отдавна не бях попадала на нови вкусни рецепти из веган блоговете, затова бързам да споделя тези две, които се оказаха невероятен хит.
Знам, че като казвам „яйчена“ салата много хора ще скочат, че един истински веган не трябва да търси вкуса на храни с животински произход, но всеки си намира с какво да си занимава мислите, аз не се чувствам виновна ни най-малко 🙂
Продължавам с рецептите, без да ви разсейвам с уводни истории какво съм обичала като малка или колко лесно/трудно е да си веган днес.
Веган яйчена салата
- 1 блокче тофу (харесвам пушено – от дм, от кауфланд, от лидл, всичките стават)
- 2 с.л. майонеза – не е най-здравословната, но пък перфектна като вкус и консистенция и цена 😉
- 1 ч.л. горчица
- 1/2 ч.л. черна хималайска сол (кала намак) – започнете с малко количество и добавете на вкус внимателно, защото може да стане прекалено наситен вкус на сяра
- щипка куркума за цвят, може и без нея
В зависимост дали тофуто е твърдо или не (това от лидл е по-мекичко) го настъргвам на едро ренде или го намачквам с вилица.
Добавям всички останали продукти и разбърквам.
Сложих и малко черен пипер накрая.
Мисля че много ще върви с маслини, а може и стрък пресен лук.
Плоски кето хлебчета
- 1/2 чаша кокосово брашно (използам чашка-бурканче от течен шоколад за мярка)
- 2 с.л. хуск
- щипка сол
- 1 с.л. зехтин, или друга мазнина
- 1 чаша топла вода
- щипка-две сода
Добавих и щипка кимион, защото много обичам.
В купа разбърквам кокосовото брашно, солта, хуска и содата, за да няма бучки.
Добавям мазнината и горещата вода и разбърквам.
Хускът и кокосовото брашно много бързо абсорбират течността и се получава една мека еластична топка „тесто“.
Оставям го 5-10 мин да почине.
Откъсвам малко топче от тестото и го разточвам между два листа хартия за печене.
Трябва да се разточи на тънко – около 1-2 мм, защото лекичко се надува в тигана.
Използвам капак на тенджера, за да изрежа перфектно кръгче и поставям в нагорещен тиган (степен 8 от 9), който предварително съм намазала съвсем леко с омазнена салфетка.
Стават много бързо – около минута от всяка страна.
От това количество продукти получавам 6 хлебчета, може би 16-18см диаметър, не съм мерила.
Ами това е – бързо, почти без въглехидрати и много вкусно, идеално за бърза вечеря.
