Джинджифилови сладки

Рождество Христово е един от най-святите християнски празници.  Семейството се събира,  усеща се една неподправена топлина и уют, а защо не и аромат на канела, ванилия и джинджифил?!  Не обичам да правя бисквитки или някакви дребни сладки, но тази година за първи път направих сладки с джинджифил за щастие на мъжа ми, който ги унищожи за отрицателно време :).

Необходими продукти:

• 2,5 ч. ч. пълнозърнесто брашно (спелта, лимец, камут или каквото предпочитате)
• 1/3 ч. ч. кафява захар
• 1/2 ч. ч. мед (ако не употребявате мед, заместете с фурми или просто добавете още захар :))
• 1/2 ч. ч. кокосово масло
• 1/2 ч. л. бакпулвер веган ( ако не намерите сложете просто една лъжичка сода бикарбонат)
• 1/2 ч. л. сода бикарбонат
• 1 равна с. л. канела
• 1 с. л. неподсладено какао
• 1/2  с. л. джинджифил
• Есенция ванилия

Начин на приготвяне:

В съд, в който ще месите,  смесете сухите съставки, след това сложете меда и кокосовото масло и започнете да месите. Не се стряскайте ако тестото ви стане на трохи, сложете малко вода, за да може да споите тестото. Не очаквайте обаче то да е толкова еластично и да е подходящо за разточване, т.е. разточването е почти невъзможно :). Затова разделете тестото на топки, всяка топка разточвайте внимателно като си помагате и с ръце, трябва да се получи лист с дебелина около 0.5 см. След това изрежете формички. Сложете така получените сладки в тава, покрита с хартия за печене.

Печете на предварително загрята на 170-180 градуса фурна с вентилатор за около 7-8 мин. или докато сладките леко почервенеят отгоре. Докато са горещи те ще са много меки, оставете ги да изстинат, ще се втвърдят и може да ги извадите от тавата. Ако искате да ги съхраните за по-дълго време може да ги сложите в херметически затворена кутия. Колкото повече стоят стават по-вкусни и омекват.