Шоколадови бисквитки

Нещо вкусно, нещо сладко:), нещо, което издържа по-дълго време, особено съхранено в кутия, нещо, което можеш да хапнеш с кафето или топлия шоколад, нещо като…….мммм….бисквитка! Любими са ни, дори ги крия от дъщеря ми и мъжа ми, защото иначе ще хапват само това :). Предлагам ви една лесна и много вкусна рецепта:

Необходими продукти:

• 2 с.л. ленено брашно + 6 с.л. вода (разбъркват се в купичка)
• 1/3 ч.ч. веган масло ( най-добре кокосово)
• 1/3 ч.ч. зехтин
• 1/2 ч.ч. топла вода (може и ядково мляко)
• 1 ч.ч. кафява захар или меласа
• 1 ванилия (течна)
• 2 с.л. настъргана портокалова кора
• Около 2 ч.ч. брашно (пълнозърнесто или пшенично, по избор)
• 1 ч.л. сода
• ½ ч.л. сол
• Шоколадов кувертюр, колкото желаете(или кулинарен шоколад)

Начин на приготвяне:

В чаша или купичка разбъркайте лененото брашно и водата и го оставете настрани. В купа разбийте маслото, зехтина и захарта. След това добавете сместа от ленено брашно и вода( тя играе ролята на яйце), водата, ванилията, портокаловата кора и натрошения шоколадов кувертюр. Разбъркайте. Добавете сухите съставки, които предварително сте смесили, докато стане меко, пухкаво тесто. Много е важно да е меко и мазно. В тава, покрита с хартия за печене, вземате една супена лъжица от сместа и я разстилате( дебелина не повече от 0,5 см) и така, докато направите всички бисквитки. Печете на предварително загрята фурна с вентилатор на 180 градуса за около 9 мин. След това ги оставяте да изстинат и…добър апетит! 🙂

P.S. Шоколадовият кувертюр може да го сложите и накрая, когато сте замесили тестото, но е малко по-трудно да се смеси, а може да сложите какао или канела,  по ваш избор. Аз съм пробвала всички варианти :).

И още нещо много важно, не се стряскайте ако тестото ви е доста мазно, добавете оше малко брашно, но не позволявайте да стане много твърдо, трябва да си остане пухкаво. Това тесто не може да се точи, лепкаво е, затова използвате само лъжица 😉

Източник: http://www.veganmotherhubbard.net/2014/04/vmh-chocolate-chip-cookie.html