Всички знаем, че елдата(гречка) е много полезна, но освен полезна тя е и доста вкусна. Често я използвам като заместител на ориза, с нея правя супи, както и елда със зеленчци или „елдото“. Това наименование е доста смешно, но точно отразява какво има в ястието. Вместо ризото правя елдото :).
Ето една рецептичка за елдото, което нашето семейство обожава. Особено дъщеря ми…тя винаги иска допълнително.
Необходими продукти:
- 2 ч. ч. елда
- 3 по-големи розички броколи и същото количество карфиол
- 2 моркова
- 1 по-малка главичка лук
- 3-4 по-големи гъби печурки (по желание)
- 1 тиквичка
- Зехтин и хималайска сол на вкус
- Магданоз за финал
Начин на приготвяне:
Елдото е едно от най-бързите ястия, така че ако нямате много време може да сте спокойни, че за 30 мин вечерята ще бъде готова. Измивате и нарязвате всички зеленчуци. Слагате ги в тенджера заедно с елдата, с изключение на броколите и карфиола. Наливате около 5-6 чаши вода, посолявате и слагате да на котлона. Десет минути след като яденето е завряло, добавяте и останалите зеленчуци, защото те омекват доста бързо. Елдото ще бъде готово след около 20-25 мин. Сваляте от котлона, оставяте го малко да поизстине, подправяте го със зехтин на вкус и отгоре поръсвате с нарязания магданоз. Бързо, лесно и вкусно, винаги може да експериментирате със зеленчуците, аз слагам това, което имам в хладилника :).
Това изглежда точно, като бял ориз, а моята елда е кафява .. различни видове ли има или?
Илиана, суровата елда е зелена на цвят. Когато се свари изглежда точно като на тази снимка на Петя. Кафява става след слабо изпържване. Кафявата лесно се съхранява.
Петя, ако имате таймер на котлона не бързайте толкова с броколито и карфиола. Когато остават 5 минути да края на готвенето, тогава ги пуснете в тенджерата. Ще се зарадвате, сигурен съм. Пък и значително повече добри качества ще останат в тях.