Ако двата най-популярни въпроса към веган са: „Откъде си набавяш протеина?“ и „Откъде си набавяш калция?“, следващият може би е „Какво по дяволите ядеш?“. Реших да споделя част от менюто си, тъй като си спомням, че когато и аз поемах по този път бях леко стреснат какво всъщност ще ям на третия ден 🙂 . Това е моето меню, не го натрапвам на никой, не твърдя, че е най-полезно, най-вкусно, най-разнообразно или най-евтино. Набавям си нужните микро и макро нутриенти, имам предостатъчно енергия, изследванията ми са прекрасни и по-важното е че се чувствам чудесно. Всичко това се случва без страдание или смърт на каквото и да е животно.
Закуски и Междинни:
- смляни ядки + мед/кленов сироп/агаве/фурми/някакъв подсладител + какао/рожков; Този десерт може спокойно да се брои за поне 5: с кашу, с бадеми, с лешници, с орехи, може да се добави канела, става още по-хубав, ако се добавят кокосово масло и кокосови стърготини.
- овесени ядки + мед/кленов сироп/агаве/фурми/някакъв подсладител + какао/рожков
- овесени ядки + сушени плодове + орехи
- печена тиква + мед/кленов сироп/агаве/фурми/някакъв подсладител+ ядки
- тиквеник
- просто плодове: най-добре сезонни от България. Тук вече идва разнообразието. Съгласен съм, че ако има по-вреден макронутриент, който трябва да се избягва то това са въглехидратите, но моля ви избягвайте ги от всякакви тестени продукти и десерти, но никога не отказвайте плод заради захарта.
- прясно изцеден сок Основната разликата между соковете от сокоизтисквачка и шейк е целулозата. Ако смятате, че не трябва да си затормозявате стомаха рано сутрин, но искате витаминозна бомба и чиста „веджи“ енергия в кръвта ви за по-малко от 30тина минути, то тогава използвайте сокоизтисквачка. Очаквайте много рецепти за сокове в раздела СОКОВЕ
- няколко лъжички фъстъчено/бадемово масло
- шейк от половин шепа ядки (кашу/бадем) + 1/2 чаша вода + какао + банан (кокосови стърготини по желание)
- шейк от спанак + банан + вода
- шейк спанак + грейпфрут (по желание спирулина)
- сок от лимон/портокал/грейпфрут… + чиа/чия
- просто изкиснати сушени плодове и/или ядки
- веган курабийки
- празник
- суров веган десерт от магазина
- веган кекс
- годжи бери
Спортистите или хората, които се притесняват за протеина си, могат да добавят към храненията си конопено семе. На мен лично не ми допада особено и рядко консумирам.
Основни:
- супа/яхния – нормална леща/червена леща/черна леща
- супа/яхния – бял/черен/червен/шарен/дребен/едър боб
- супа зеленчукова (на кубчета – картофи, чушки, моркови, лук, целина)
- крем супа – картофи, броколи, моркови
- крем супа – картофи, гъби
- кафяв ориз със зеленчуци
- чушки с ориз
- постни сърми – лозови
- постни сърми – зелеви
- прясно или кисело задушено зеле с чубрица
- кафяв ориз с гъби
- гъби с праз (тофу по желание)
- сладки картофи на фурна
- картофи с копър на фурна
- картофена яхния с грах, моркови, джоджен
- картофена яхния със зелен боб
- настъргани картофи и тиквички на фурна
- гъби пълнени със зеленчуци на фурна
- елдото – елда със зеленчуци
- киноа със зеленчуци
- киноа + червен боб + карфиол + кашу на тиган
- палачинки – с гуакамоле/хумус/тахан/салата/тофу….
- хумус – нахут и сусамов тахан
- хумус – зелена боб/соя и сусамов тахан
- пълнен патладжан (със зеленчуци)
- пълнозърнести спагети/макараони с доматен сос
Салати:
- гуакамоле
- домати, краставици + лук
- моркови + лимон
- зеле
- цвекло + моркови + зеле
- салати + репички
- табули
- спанак
- картофи + лук
- печен пипер
- кисели краставички
- туршия
- тиквички
добавки – лук, зехтин, ябълков/винен оцет, маслини,чушки, тофу, босилек, магданоз… Хляб обикновено правим вкъщи само с брашно от спелта или лимец, вода сол и сода.
