Веган пица с домати

Вдъхновена от желанието да зарадвам съпруга си реших да направя различна вечеря. Идеята беше да гледаме филм,  а парче пица само би удвоило удоволствието.

И така,  заех се със задачата да направя домашна веган пица.

Ето ги и продуктите:

За тестото ( благодарности на vanillka.com):

• 1 ср. голям картоф
• 1,5 ч.ч. пълнозърнесто брашно + допълнително за омесване( аз използвах от спелта)
• 1 с.л. оцет
• 2 с.л. зехтин
• щипка сол, сушен риган или босилек

За отгоре:

• 4-5 с.л. лютеница най-добре домашна
• 1 стрък свеж босилек, може и сух
• 1-2 глави червен лук
• 3-4 бр. кисели краставички
• Няколко маслини без костилка
• 1 голям домат
• твърдо сирене от кашу или тофу
• 2-3 бр. гъби печурки

Картофът се обелва и нарязва на едри парчета, сварява се и се намачква добре, докато е топъл.

В купа се изсипва брашното и намачканият картоф се прибавя. Стрива се заедно с брашното, докато сместа стане на трохи. Добавят се солта и сухият риган.

В купата се сипват около 2/3 ч.ч. вода, зехтин и оцет. Замесва се тесто, което не трябва да лепне, а в същото време да остане меко. Тестото се разточва с дебелина около 0,5  – 1 см и се поставя в набрашнена тава с диаметър около 26 см, но може и по-голяма. Не пестете брашното, за да не залепне пицата.

Лютеницата се смесва с босилека и тестото се намазва със сместа.  Отгоре се нареждат лука, гъбите, киселите краставички,  маслините.  Върху тях се слагат кръгчета домати и пицата се слага в предварително загрята фурна на 180°C за около 20-25 мин. Пет минути преди да е готова пицата може да сложите сиренето от кашу или тофу, за да не прегаря и да може да се дъвче без опасност от счупване на зъби :). Добър апетит! 🙂