Веган туикс 2.0

Отавна се каня да опиша как се правят тези вкусни шоколадово-фъстъчени изкушения и днес се сетих да снимам, докато ги приготвям.

Идеята за тях дойде, когато един път ме мързеше да правя веган туиксове  – реших да направя няколко по-големи за по-бързо и в какво, в какво,
имах от алуминиевите формички за мъфини и ето какво се получи.

 

 

За бадемовите кошнички:

  • 120гр бадемово брашно
  • 1 с.л. смлени овесени ядки (или малко повече, ако тестото е много лепкаво)
  • 1 с.л. олио от гроздови семки (сигурно става със слънчогледово или кокосово)
  • 3 с.л. кленов сироп
  • щипка сода бикарбонат
  • чаена лъжичка оцет/лимонов сок
  • ванилия

може да добавите и канела, ако обичате

Използвала съм за база тази рецепта за бадемови бисквитки, така че можете да адаптирате според своя вкус.

За фъстъчения крем:

  • фъстъчено масло около 250гр (използвам българско на Шаламанов)
  • кленов сироп на вкус – около 4-5 с.л
  • ванилия

За шоколадовия крем:

  • разтопен на водна баня кулинарен шоколад 50гр (използвам на лидл)
  • 2-3 с.л. ядково мляко
  • 2-3 с.л. лешников тахан

 

  1. Загрявам фурната на 180*, малко преди да сложа кошничките да се пекат включвам само долен реотан.
  2. Смесвам в купа сухите съставки за бадемовите кошнички и разбърквам. Добавям и мокрите и разбърквам добре –
    получава се лепкаво тесто.
  3. За оформяне на кошничките използвам алуминиеви формички за мъфини (после си ги измивам и ги използвам многократно).
    Слагам около 1 с.л от тестото и с намазнени пръсти оформям в кошничка с височина на стените около 2 см.
  4. Пека около 12-15 мин, в началото само на долен реотан, след 5 мин на горен+долен
  5. Докато се пекат, разбърквам съставките за фъстъчения крем. В началото може да ви се стори, че фъстъченото масло се пресича,
    просто продължете с бъркането (с вилица или лъжица, няма значение), докато получите гладък крем.
  6. Когато кошничките порозовеят, ги изваждам от фурната и ги оставям да изстинат. Нормално е да са мекички, като изстинат се втвърдяват.
    След 15ина мин ги отделям от формичките с помощта на остър нож, обръщам ги с дъното нагоре и ако има нужда
    ги връщам така обърнати във фурната за още няколко минути докато  се изсушат напълно.
  7. Слагам по лъжица от фъстъчения крем във всяка кошничка и прибирам във фризера.
  8. Докато се охлаждат приготвям шоколадовия крем – пак може да ви се стори, че шоколадът се пресича – бъркайте.
  9. Допълвам кошничките до горния ръб с шоколадов крем и обратно във фризера да стегнат.
  10. Глазурата е от разтопен на водна баня кулинарен шоколад – потапям, изтръсквам да падне излишния шоколад и пак във фризера.

 

Може да си ги направите само с фъстъчен крем или само с шоколадов или пък да си измислите съвсем нов вариант.

Но комбинацията фъстъчено масло с шоколад е всепризнат фаворит 🙂