Поводът за тази статия е един коментар към публикуваната отдавна “Защо не ям …яйца?”
Съгласявам се с всичко в статията.
Имам само един въпрос относно това изказване: „Факт е, че полезните вещества на яйцето могат да се набавят от растителни източници“ – Ще ви помоля да дадете пример за такива.
Благодаря, поздрави!
Самата аз не бих яла яйца, дори и да бяха полезни и да съдържаха полезни вещества, които не се откриват в никоя друга храна. За щастие храните с растителен произход ни доставят всичко необходимо, включително и полезните вещества, заради които препоръчват консумацията на яйца.
Основният аргумент, който изтъкват в полза на яйцата е, че те са идеалният източник на протеини. Препоръчвам да изгледате това кратко видео – 13 минути, и да чуете мненията на доста специалисти по хранене и медицина по темата.
[за субтитри на български кликнете върху CC в долния десен ъгъл на видеото]
Ето как лесно можем да си набавим полезните вещества на яйцето от растителни източници:
- протеини – Веган източници на протеин – какво, колко и откъде?
- мазнини – ядки и семена
- витамин А – сладък картоф, морков, тиква, манго, кайсии, спанак, кейл, броколи
- зеаксантин – царевица, полента, шафран, спанак, портокал, грах
- витамин Д – слънце, но имайте едно наум, че слънцезащитните кремове блокират синтеза на витамин Д
- витамин Е – слънчогледови семки, бадеми, лешници
- фолиева киселина – кейл, спанак, брюкселско зеле, карфиол, аспержи, цвекло.
- витамин Б2 – бадеми, сусам, спанак
- калий – зрели банани
- желязо – бобови и зеленолистни в комбинация с храни, съдържащи витамин С
Вярвам, че с достатъчно информация и сърце, всеки е способен да се храни здравословно, без това да е за сметка на нечий живот. Яйцата са продукт на жестока и мръсна индустрия, която се интересува от печалби, а не от вашето здраве. И все пак не изхвърляйте таймера за варене на яйца – 3 минутен планк, докато задушавате броколи, е чудесен начин да го използвате.
